Цель ветеринарного надзора - улучшать ветеринарно-санитарное состояние рыбохозяйственных объектов, устранять недостатки и предотвращать нежелательные последствия на основе выявления и объективной оценки фактического положения дел в ветеринарной работе и эпизоотического состояния водоемов.
    Ветеринарный надзор осуществляют путем сбора и изучения данных (анамнестических, документальных), обследования водоемов (хозяйств) и исследования рыбы.
     Основные задачи ветеринарного надзора следующие:
    1) охрана водоемов страны от заноса в них из других государств болезней рыб, раков и других гидробионтов;
    2) недопущение распространения заразных болезней из одних водоемов в другие внутри страны при перевозках рыбы, раков и других гидробионтов и оплодотворенной икры;
    3) недопущение возникновения заболеваний рыб в рыбохозяйственных водоемах или ликвидация имеющихся заразных болезней;
    4) предупреждение заражения людей и животных болезнями, передающимися через рыб.
    Эти задачи выполняют путем:
    1. контроля за перевозками рыб, раков и других гидробионтов и оплодотворенной
     икры;
    2. изучения и проверки эпизоотического и ветеринарно-санитарного состояния рыбохозяйственных водоемов;
    3. проверки выполнения рыбохозяйственными организациями и предприятиями инструкций, требований и правил, а также плановых мер профилактики, лечения и ликвидации болезней рыб;
    4. дачи ответственным лицам предложений (предписаний) по обязательному устранению выявленных нарушений и недостатков;
    5. осуществления ветеринарно-санитарного надзора за торговлей рыбой на рынках и ведения ветеринарно-санитарной экспертизы вылавливаемой рыбы.